«Осень машет косынкой малиновой, – мурлычет Саша, сидя у мольберта.

– А что у нас на ужин? Приготовь что-нибудь дачное». Это в его понимании что-то простое, ну как пожарить картошки. Я иду на кухню, в корзинке на подоконнике лежат перцы. Осенние, плотные, с глянцевой кожицей и яркого красного цвета. Решение приходит сразу. Когда через час я зову всех к столу, Саша говорит: «Так нечестно, надо позвать гостей. Такую красоту нельзя есть в одиночестве!»

Есть в каждой семье любимые блюда. Их рецепты передавались от бабушки к маме, от мамы к дочери, с ними связаны теплые воспоминания. И в каждом случае это душевные вкусные истории. Новую рубрику «Фамильный рецепт» открывает рецепт семьи Шелтуновых – им делится Галина, жена художника Александра Шелтунова

Рецепт

• 12 болгарских перцев
• 3 моркови
• 1 маленький кабачок
• 2 средних луковицы
• 1 острый перчик
• 3 зубка чеснока
• 1 большой пучок зелени (петрушка, укроп)
• 3 столовых ложки томатной пасты
• столовая ложка сахара
• чайная ложка соли
• полстакана растительного масла

1 Овощи чистим; нарезаем тонкой соломкой морковь, кабачок, лук мелким кубиком. В глубокую сковородку наливаем масло и выкладываем морковь и лук; обжариваем до полуготовности, следом выкладываем кабачок. Немного обжариваем и добавляем одну столовыю ложку томатной пасты.

2 Убираем с огня, нарываем нарезанную зелень, чеснок и острый перец. Солим и перчим по вкусу. Даем остыть.

3 Перцы очищаем от плодоножки и семян. Наполняем их овощной смесью. Выгладываем в огнеупорную форму. Если остается фарш – его тоже на дно формы.

4. Две столовые ложки томатной пасты, смешиваем со столовой ложкой сахара, чайной ложкой соли, стаканом воды и заливаем перцы.

5.Обрызгиваем растительным маслом и ставим в духовку. Выпекаем при температуре 180 градусов примерно 40 минут. В середине выпекания перцы можно перевернуть.

6. Подаем как отдельные блюдо или как закуску.